É uma das prioridades de ação da Cáritas Diocesana, tendo como base de sua intervenção o Estatuto da Criança e do Adolescente (Lei nº. 8.069/90), na medida em que busca a garantia dos elementos essenciais para uma vida digna para o público infanto-juvenil e o enfrentamento de toda situação de risco pessoal e social. O objetivo do programa é defender e promover os direitos das crianças, adolescentes e jovens. Alguns dos projetos:
- "Vil'agindo para ser Feliz" : trabalha com crianças e adolescentes, com idade entre 06 e 17 anos, moradores do bairro Village da Luz em Cachoeiro. Possui como objetivo principal sensibilizar e promover uma ação sócio-educativa-cultural. O projeto desenvolve oficinas de capoeira, bordado, desenho, leitura, reforço escolar entre outras atividades. O projeto atende atualmente 600 crianças e adolescentes.
- "Frei João" : tem como objetivo envolver crianças e adolescentes a fim de mantê-los longe das ruas e de práticas desumanizadoras, ocupando-os com atividades diversas como: esporte, atividades artísticas, manuais, culinária, etc. O projeto atende 350 crianças e adolescentes do bairro Zumbi, em Cachoeiro.
- São Miguel Arcanjo "Em defesa da vida" : é um programa que visa apoiar e criar condições de sustentabilidade a adolescentes e mulheres gestantes de baixa renda, moradoras de Guaçui. Em 2008, 20 adolescentes grávidas e 81 mães solteiras participaram do projeto. Além do acompanhamento e do aconselhamento o programa desenvolve oficinas com o intuito de oferecer as gestantes uma forma de elas ajudarem no sustento da família.
- Escola de Cidadania: é um projeto da Pastoral do Menor - Leste II. Atualmente, quatro jovens de Cachoeiro de Itapemirim estão sendo acompanhados para a implantação do projeto que tem como objetivo estimular ações de cidadania entre jovens e adolescentes das comunidades.


Programa de Atendimento e promoção Social da População em Situação de Exclusão Social

- "Movimento dos Trabalhadores Sem Terra": A Cáritas Diocesana assistiu 305 famílias no projeto Emergencial de Apoio ao Acampamento MST "José Marco de Araújo", localizado no município de Itapemirim, e o Acampamento "Resistência", instalado no município de Guaçui. Tem como objetivo oferecer uma melhor qualidade de vida e dignidade as famílias que lutam pela conquista da terra.
- "Centro de Atendimento "Madre Tereza de Calcutá": Com o apoio de 15 voluntários o Centro de Atendimento "Madre Tereza de Calcutá" atende famílias de baixa renda do bairro Independência, em Cachoeiro de Itapemirim. A população mais carente conta com atendimento médico, odontológico, psicológico e terapêutico. Diariamente, 30 pessoas são atendidas no Centro.
- Grupo de apoio aos portadores de HIV/AIDS - GAASV "Solidários pela vida": é uma entidade sem fins lucrativos, que apóia, cuida e abriga esses portadores de HIV/AIDS do sul do Estado do ES. Além de dar assistência ao portador do vírus, o GAASV também realiza trabalhos de prevenção da doença com palestras educativas em escolas, nos bairros e nas empresas.
- "S.O.S Solidariedade" : Mobilizada com a situação das famílias que perderam tudo durante as chuvas do final de 2008, a Cáritas Diocesana iniciou uma campanha de solidariedade para arrecadar roupas, alimentos, móveis e dinheiro. Foram arrecadados aproximadamente 55 mil peças de roupas, cinco toneladas de alimentos e vários móveis e utensílios domésticos. O material arrecado foi distribuído entre famílias de Vargem Alta, Vila velha, Itapemirim, Bom Jesus do Norte, Cachoeiro de Itapemirim e nas localidades da Tijuca, Pacotuba e Arapuca.

Mobilizações Cidadãs e Conquistas de Relações Democráticas

A Cáritas tem se configurado como referência para a mobilização, articulação, reflexão e enfrentamento de desafios sociopolíticos e ambientais, em conjunto com toda a sociedade civil, em especial os excluídos, na defesa da vida, conquista de direitos e relações democráticas. Por isso, exerce um papel de instituição mediadora, apoiando, assessorando e interagindo nos processos de mobilização e pressão social, denúncias e proposições.
- Controle Social: Conselho Municipal de Saúde e Conselho Municipal de Assistência Social.
- Política de Assistência Social: Implantação do Sistema único de Assistência Social. Em 2008, a Cáritas participou da Conferência Municipal de Assistência Social e do 1º Encontro Municipal da Juventude.
- Combate a Corrupção: A Cáritas participa do Comitê Estadual de Combate à Corrupção Eleitoral, junto com a OAB-ES e outras entidades da sociedade civil, movimentos e organizações sociais e religiosas. O objetivo é garantir a aplicação da Lei 9.840, que visa combater a compra de votos e o uso da máquina administrativa durante o período eleitoral. Em 2008, a Cáritas e as Pastorais Sociais promoveram a mobilização da campanha Ficha Limpa.
- "14º Grito dos Excluídos": Em conjunto com as pastorais sociais e outros organismos da Igreja e movimentos organizados, a Cáritas participou da organização do "14º Grito dos Excluídos", que teve como tema "Vida em primeiro lugar! Direitos e participação popular". O objetivo foi de mobilizar a sociedade capixaba contra toda a situação de exclusão social, pelo engajamento nas decisões das políticas públicas.

Desenvolvimento Sustentável e Solidário

A construção de um projeto de sociedade solidária e sustentável depende de quatro elementos fundamentais: solidariedade, sustentabilidade, dignidade humana e democracia participativa.
- "Vidas gerando Vidas": Criado em 2001 após uma forte seca que atingiu o sul do Estado do Espírito Santo. Foi elaborado um projeto para conscientizar a sociedade sobre a importância do plantio de árvores e a preservação do meio ambiente. Atualmente o projeto está sob responsabilidade da Pastoral da Ecologia e conta com um viveiro, localizado no Sítio São José (Fazenda Monte Líbano), onde são cultivadas várias mudas para doação e plantio.